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Coluna Elcio Nagano / O Povo de Fortaleza / Rogai por Nós

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Gastronomia 09/10/2016

Rogai por nós!

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Fernando Barroso, Élcio Nagano e Oscar Araripe

 

Além de sua função restauradora e de seu inerente prazer, a Gastronomia proporciona ao homem grandes encontros. Foi no Festival Gastronômico de Tiradentes que tivemos o prazer de conhecer o escritor e artista plástico Oscar Araripe.
 

Oscar é uma artista plástico carioca, de sangue alencarino (sua mãe é cearense, descendente direta da heroína Bárbara de Alencar), cujo trabalho tem reconhecimento internacional, e hoje é radicado em Tiradentes, onde tem uma galeria e uma fundação. Nosso trabalho sobre a valorização dos insumos cearenses chamou sua atenção, o prato “Vixe! É Lagosta!”, do parceiro chef Fernando Barroso, despertou suas memórias gustativas. Por conta de nossas afinidades e empatia, fomos convidados para uma agradável noite em sua maravilhosa residência-galeria. Fomos muito bem recebidos por Oscar e sua esposa Cidinha, e a prosa girou em torno do mundo das artes, a gastronomia e o Ceará. 

No final desse encontro, Oscar nos presenteou com algumas mudas de Ora-pro-Nóbis, uma planta ornamental da família dos cactos e que vem sendo amplamente utilizada como hortaliça na cozinha mineira. A tradução do latim ora-pro-nóbis é “rogai por nós”. Esta hortaliça já tinha despertado nossa curiosidade em um menu degustação oferecido na noite anterior pelo restaurante Pacco e Bacco, pelo seu sabor, e pela textura.
 

Por ser uma planta cactácea, a adaptação das mudas do Rogai por Nós ao nosso microclima foi perfeita. Está surgindo um novo insumo cearense para enriquecer ainda mais a nossa gastronomia. E com certeza este novo insumo será o símbolo de uma grande amizade. Rogai por nós amigo Oscar Araripe!!!  

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